נתחיל בהכנת הבצק

1. לבצק1.מניחים בקערה המיקסר עם וו לישה חלב, שמנת חמוצה, סוכר, ביצה, שמרים וקמח.

   2.מפעילים על מהירות איטית 5, מוסיפים את המלח והחמאה בהדרגה וממשיכים ללוש כ-2 דקות נוספות.

   3.מעלים את עוצמת המיקסר למהירות בינונית וממשיכים ללוש כ-10 דקות עד קבלת בצק חלק ואחיד.

   4.מכסים את הבצק ומניחים להתפחה עד הכפלת הנפח (כשעה).

    

    

2. למלית בראוניז5.מניחים בקערה חמאה ושוקולד מריר וממיסים בפולסים במיקרוגל, מוסיפים סוכר לבן וחום ומערבבים טוב לאיחוד. מוסיפים ביצים ומערבבים, לבסוף מוסיפים את הקקאו והקמח ומערבבים עד קבלת בלילה חלקה.

   לגלייז

   6.ממיסים את השמנת והשוקולד הלבן בפולסים במיקרוגל. ומערבבים. מוסיפים גבינת שמנת ומערבבים היטב. את הגלייז שומרים במקרר עד השימוש.

   7.מחלקים את הבצק לאחר תפיחתו ל-2 חתיכות. כל חתיכת בצק מרדדים על משטח עם מעט קמח למלבן אחיד. מורחים ממלית הבראוניז ובעזרת גלגלת פיצה פורסים לרצועות שוות.

   8.מגלגלים לשבלולים וומניחים בתבנית המתאימה לאפייה, מתפיחים כ-35 דקות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו כ-35-40 דקות עד קבלת גוון זהוב ויפה.

   9.מוציאים מהתנור ומניחים מעל את הגלייז שהכנו, ניתן לקשט עם שוקולד חלב.