הכנת הבצק:
1. מערבבים את כל המרכיבים לבצק חלק וגמיש. עוטפים בניילון ומקררים כשעה.
הכנת המלית:
2. שמים בסיר את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש,מוסיפים את הפרג ומערבבים. מבשלים תוך ערבוב כ-10 דקות. מוסיפים את יתרת החומרים ומערבבים.

הכנת אוזני המן:
3. מחממים תנור ל-180 מעלות.
4. מרדדים את הבצק לעלה דק וקורצים ממנו עיגולים בעזרת כוס.
5. מניחים במרכז כל עיגול כפית מן המלית. מקפלים את הבצק לצורת אוזן המן וצובטים היטב.
6. מניחים את האזניים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 20-25 דקות עד שיזהיבו.
7. מצננים היטב ובוזקים מעל אבקת סוכר.