לבצק:
560 גרם קמח לבן
40 גרם קמח תרד לפסטה
2\1 1 כפיות מלח
2 כפיות שמן קנולה או כל שמן אחר
480 מ״ל מי ברז חמימים
2\1 1 כפיות חומץ רגיל
2\1  ליטר שמן קנולה לכיסוי הכדורים

למילוי:
200 גרם גבינה בולגרית מסורתית מפוררת
150 גרם תערובת קוואטרו פורמג׳י
2 ביצים
מלח
1 כף שמן זית
1 חבילה של עלי תרד  או מנגולד

לציפוי:
ביצה, שומשום

להגשה:
חמוצים