1. מרפדים את תחתית התבנית בניר אפיה בקוטר שקצת יותר גדול מתחתית התבנית וכך יכסה גם את החריץ סביב.
2. מרתיחים  במחבת רחבה את החמאה, ½ כוס הסוכר, תמצית הווניל, מיץ הלימון הסחוט וקליפת הלימון המגורדת ומבשלים במשך 2 דקות.
3. מוסיפים את התפוחים ומבשלים במשך 3 דקות עד שהם מכוסים בזיגוג. שמים בצד.
4. מקרימים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה והסוכר במשך כשלוש דקות.
5. מוסיפים את הביצים בהדרגה ומערבלים עד הטמאה בחמאה. מוסיפים את השמנת ומערבבים.
6. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את הקמח התופח בבת אחת. מערבבים כחצי דקה.
7. מורחים תבנית בחמאה ובוזקים סוכר, בתוכה מסדרים יפה את התפוחים ויוצקים עליהם את הבלילה.
8. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות במשך 45 דקות
9. מוציאים את העוגה מהתבנית והופכים אותה על צלחת הגשה.