1. בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים קמח שמרים – חצי מזמן התפיחה, פודינג בטעם וניל צרפתי, סוכר, מים, ביצים, חמאה, תמצית וניל וגרידת לימון, במשך 10 דק' במהירות איטית- בינונית.
2. מוסיפים את המלח והברנדי ולשים כ- 2-4 דקות עד לקבלת בצק חלק ואחיד.
3. יוצרים כדור מהבצק. מניחים בקערה מקומחת, מכסים במגבת דקה ומניחים להתפחה למשך כ – 45 דקות.
על גבי משטח עבודה מקומח, מחלקים את הבצק ל – 25 כדורים.
4. משמנים תבנית אפייה בתרסיס עם שמן קנולה ומניחים את כדורי הבצק. מכסים במגבת ומניחים להתפחה שנייה עד להכפלת הנפח (45-60 דקות).
5. בסיר עם שמן, מטגנים את הסופגניות כ – 3 דקות מכל צד. מניחים על נייר סופג ומניחים להתקרר.בעזרת שק זילוף וצנטר מזלפים מלית בטעם חלבה לאפייה לתוך הסופגניה המוכנה.

הכנת הציפוי:
1. ממיסים את מלית החלבה כ – 5-10 שניות במיקרוגל.
2. בעזרת כף מצפים את הסופגניה בחלקה העליון.

הכנת הקישוט:
1. מציירים "רשת" שוקולד בעזרת סירופ בטעם שוקולד.