1. בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים קמח שמרים – חצי מזמן התפיחה, פודינג בטעם וניל צרפתי, סוכר, מים, ביצים, חמאה, תמצית וניל וגרידת לימון, במשך 10 דק' במהירות איטית- בינונית.
2. מוסיפים את המלח והברנדי ולשים כ- 2-4 דקות עד לקבלת בצק חלק ואחיד.
3. יוצרים כדור מהבצק. מניחים בקערה מקומחת, מכסים במגבת דקה ומניחים להתפחה למשך כ – 45 דקות.
4. על גבי משטח עבודה מקומח, מחלקים את הבצק ל – 25 כדורים.
5. משמנים תבנית אפייה בתרסיס עם שמן קנולה ומניחים את כדורי הבצק. מכסים במגבת ומניחים להתפחה שנייה עד להכפלת הנפח (45-60 דקות).
6. בסיר עם שמן, מטגנים את הסופגניות כ – 3 דקות מכל צד. מניחים על נייר סופג ומניחים להתקרר.

הכנת המילוי:
7. בקערת מיקסר עם מקצפת יוצקים חלב, שמנת מתוקה ופודינג בטעם וניל צרפתי ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה ומבריקה.
8. חוצים את הסופגניות המוכנות כמו סנדוויץ'. מזלפים בעזרת שקית זילוף וצנטר את החלק התחתון של הסופגניה בקרם וניל המוכן.
9. במרכז הסופגניה על גבי הקרם מניחים כף ממלית פרי לבחירתכם.
10. על גבי החלק העליון של הסופגניה בוזקים אבקת סוכר ומקשטים בדובדבנים מסוכרים.