1. בקערת מערבל חשמלי מקציפים פודינג וניל צרפתי או קרם פטיסייר, שמנת מתוקה, חלב ותמצית וניל לקרם יציב, מעבירים לשקית זילוף עם צנתר חלק.
2. שוטפים את התותים, פורסים בסכין לפרוסות דקות ומערבבים בקערה עם סוכר וברנדי או רום.
3. מניחים עלה קרמשניט על צלחת הגשה ומזלפים מעל שכבה צפופה של טיפות קרם וניל.
4. מסדרים על הקרם שכבה של תותים פרוסים ומכסים בעלה קרמשניט נוסף.
5. חוזרים על הפעולה עם שכבה נוספת של קרם ותותים וסוגרים בעלה קרמשניט נוסף.
6. שומרים את העוגה במקרר, מפדרים מעל אבקת סוכר בנדיבות לפני ההגשה.

טיפ!

מחוץ לעונת התותים ניתן להשתמש בפירות יער, דובדבנים, תאנים, ענבים, אננס, משמשים משומרים,
או פשוט לוותר על תוספת הפרי.
לשידרוג ניתן לקרמל את העלים בתנור מכוון על גריל חם מאוד ל-2-3 דקות כשהם מסודרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, עד שהסוכר על העלים יתקרמל.