לתחתית אגוזים:
1. מערבבים את כל חומרי התחתית לפירורים לחים, מהדקים לתחתית תבנית אינגליש קייק 10×30 ס"מ בעזרת תחתית של כוס, או מחלקים בין 2 תבניות חד פעמיות. מעבירים בינתיים למקרר.
2. מחממים תנור ל-155 מעלות בחום עליון ותחתון.
3. מערבבים בקערה את הגבינות עם סוכר, פודינג וניל, קורנפלור וקורט מלח. מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים. מוסיפים ביצים טרופות בהדרגה ומערבבים לבלילה אחידה.
4. משטחים את מלית תפוחי העץ על תחתית העוגה בשכבה אחידה, יוצקים מעל בעדינות את מלית הגבינה.
5. אופים 60-70 דקות, עד שהעוגה נראית יציבה אך עדיין קצת רוטטת במרכז. מכבים תנור ונותנים לעוגה להצטנן בתנור הכבוי לחצי שעה. מוציאים מהתנור ומצננים היטב. מעבירים למקרר למשך הלילה.

לעיטור:
6. מקציפים במערבל חשמלי את השמנת עם אבקת סוכר ופודינג לקצפת יציבה,
מעבירים לשקית זילוף עם צנתר משונן ומעטרים את העוגה. מקשטים באגוזי מלך קלופים.

הטיפ של maimon's!
 העוגה משתבחת לאחר 2-3 ימים במקרר, מומלץ להכין אותה מראש