1.מקציפים בקערת מיקסר כוס סוכר עם החלבונים עד לקרם יציב.
2.מערבבים בקערה נפרדת חלמונים עם מים ושמן.
3.מאחדים בין הבלילות בקיפולים ומוסיפים קמח מצה, קוקוס ופקאנים.
4.משמנים תבנית מלבנית ומעבירים לתנור ל – 180 מעלות למשך 40 דקות.
5.מוציאים, מקררים, מקשטים ומגישים.