לקלתית:
1.מכניסים למעבד מזון ביסקוויטים ואבקת סוכר וטוחנים לפירורים דקים.
2.מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים היטב.
3.מהדקים לתחתית ולדפנות של תבנית אפיה מתפרקת.
4.מכניסים למקרר להתייצבות לכחצי שעה.
5.מחממים תנור ל-150 מעלות

למילוי:
6.מערבבים גבינת שמנת, שמנת חמוצה, תמצית וניל וסוכר לתערובת אחידה. מוסיפים גרידת לימון ופודינג ומערבבים.
7.מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, מוסיפים קמח ומערבבים לאיחוד.

8.שופכים לקלתית, מכניסים לתנור ואופים כשעה עד שהעוגה מתייצבת. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים עד שהיא מתקררת ולאחר מכן שומרים במקרר.

לשכבת קרם הלימון:
9.מניחים בקערה חסינת חום ביצים, סוכר, קליפת לימון, מיץ לימון ושמנת. מערבבים עד לאיחוד ומניחים על באן-מארי.

10.מחממים תוך כדי ערבוב עד שהתערובת מגיעה לטמפרטורה של 75-80 מעלות ומסמיכה.
מורידים מהאש ומוסיפים קוביות חמאה ומערבבים עד שהחמאה נטמעת לחלוטין.

11.מצננים מעט ושופכים את קרם הלימון על העוגה.

למרנג:
12.מניחים חלבונים וסוכר בקערה חסינת חום על באן-מארי ומחממים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהתערובת חמימה למגע ורוב הסוכר נמס (עד שמגיעה לטמפרטורה של כ-60 מעלות),
מעבירים למיקסר ומקציפים כ-10 דקות, עד שהתערובת מתקררת.

13.מכניסים לשקית זילוף ומזלפים תלוליות מעל קרם הלימון. משחימים את המרנג בעדינות עם ברנר ושומרים בקירור.