1. בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים קמח שמרים, פודינג בטעם וניל צרפתי, סוכר, מים, ביצים, חמאה, תמצית וניל וגרידת לימון, במשך 10 דק' במהירות איטית- בינונית.
2. מוסיפים את המלח והברנדי ולשים כ- 2-4 דקות עד לקבלת בצק חלק ואחיד.
3. יוצרים כדור מהבצק. מניחים בקערה מקומחת, מכסים במגבת דקה ומניחים להתפחה למשך כ – 45 דקות.
4. על גבי משטח עבודה מקומח, מחלקים את הבצק ל – 25 כדורים.
5. משמנים תבנית אפייה בתרסיס עם שמן קנולה ומניחים את כדורי הבצק. מכסים במגבתו מניחים להתפחה שנייה עד להכפלת הנפח (45-60 דקות).
6. בסיר עם שמן, מטגנים את הסופגניות כ – 3 דקות מכל צד. מניחים על נייר סופג ומצננים.
7. בוזקים אבקת סוכר על הסופגניות. בעזרת שק זילוף וצנטר ממלאים את הסופגניה בריבה האהובה עליכם ומגישים.