הכנת הבצק:
1. בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים במהירות איטית קמח, חלב, ביצים, סוכר ושמרים במשך כ – 5 דקות עד לקבלת בצק אחיד.
2. מגבירים למהירות בינונית ומוסיפים את קוביות החמאה בזו אחר זו תוך כדי פעולת הלישה עד שהחמאה נטמעת לחלוטין. מוסיפים מלח, שוקולד לבן ולשים במשך כ – 7 דקות נוספות.
3. מקמחים מעט את הבצק שבקערת המיקסר ומכסים במגבת דקה למשך שעה.
4. מכינים מהבצק כ – 40 עיגולים בקוטר 6-7 ס"מ ומניחים בתבנית סברינות (עם שקע במרכז).
5. מחממים תנור ל- 165 מעלות. אופים כ- 20 דקות עד להזהבה קלה.

הכנת הסירופ:
6. מניחים בסיר קטן את כל החומרים ומרתיחים עד שהסוכר נמס לחלוטין.
7. טובלים את הסופגניות האישיות בסירופ בעזרת כף מחוררת ומניחים בכלי להתקרר כשהגומה למעלה.

הגשה:
בוזקים אבקת סוכר במבזקת פטנט וממלאים כל גומה בכפית מלית אוכמניות או מלית דובדבנים. ניתן לזלף לתוך הגומה בפודינג בטעם וניל צרפתי