חגי תשריט"ו בשבטשבועותעוגותשירן מתתיהו

פאי לימון פיסטוק

שתף את המתכון:
שיתוף ב facebook
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב email
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב whatsapp
החומרים

לבצק פריך שקדים
100 גרם קמח
60 גרם שקדים טחונים
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
50 גרם אבקת סוכר
2 חלמונים
קורט מלח
כפית תמצית וניל

לקרם לימון שוקולד לבן:
2 ביצים L
70 מ״ל מיץ לימון
גרידת לימון מלימון אחד
80 גרם סוכר
100 גרם חמאה חתוכה לקוביות
50 גרם שוקולד לבן

לקרם:
500 מ״ל שמנת מתוקה
4 כפות פודינג וניל
כף אבקת סוכר
3 כפות מחית פיסטוק (30 גרם)

לקישוט – שברי מרנג , דפי זהב, פיסטוקים קלויים

אופן ההכנה

לבצק
1. בקערת היקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה קרה עם קמח, שקדים, אבקת סוכר ומלח עד לתערובת פירורית.
2. מוסיפים את החלמונים והוניל ומערבלים ממש מעט עד לקבלת גושי בצק גדולים. מסיימים את הלישה עם הידיים.
3. מכניסים את הבצק לקירור למשך 20 דקות.
4. מרדדים את הבצק על משטח מעט מקומח, מניחים את הבצק בתבנית פאי בקוטר 20, מהדקים את השוליים והתחתית ומסירים שאריות.
5. מחוררים את התחתית.
6. מניחים מעל נייר אפייה ו״משקולת״ שזה בעצם שעועית או אורז ומכניסים לאפייה עיוורת בתנור שחומם ל – 170 מעלות כ-15 דקות.
7. מוציאים את נייר האפייה עם המשקולת ומחזירים לתנור למשך 10 דקות.
8. מקררים.

לקרם לימון
9. בסיר קטן שמים ביצים, מיץ לימון, גרידת לימון וסוכר ומבשלים על אש בינונית עד להסמכה. חשוב להוציא בזמן כשהבלילה רק מתחילה להסמיך כדי למנוע גושי חביתה.
10. מסירים מהאש, מוסיפים חמאה בקוביות קטנות ושוקולד לבן.
11. מערבבים עד המסה מלאה.
12. שופכים את הקרם על הקלתית ומכניסים לקירור לשעה לפחות.

לקרם פיסטוק
13. נקציף את כל המצרכים עד לקבלת קרם פיסטוק יציב. נעביר לשקית זילוף עם צנטר ״טיפה״, נזלף ונקשט בקישוטי שוקולד.

ניתן לשמור בקירור עד 5 ימים ובמקפיא עד חודש.

שתף את המתכון:
שיתוף ב facebook
שיתוף ב google
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin
נעים להכיר
מוצרים רלוונטיים
איך אפשר בלי מתכון טוב
מתכונים נוספים