הכנת הקרם:

1. מבשלים בבאן מרי על אש נמוכה ביצה , סוכר ומיץ לימון עד להסמכה.
2. מסירים מהגז ומסננים. מוסיפים את החמאה.
3. טורפים את הבלילה עד שנהיית אחידה ויוצקים על הטארטלטים.

הכנת המרנג:

4. מקציפים סוכר וחלבונים לקצף יציב.
5. מוסיפים אבקת סוכר ומקפלים בעדינות.
6. מכניסים לשקית זילוף עם צנטר כוכב ומזלפים על הקרם לימון.
7. בעזרת ברנר שורפים את המרנג בעדינות לצבע זהוב. מגישים