1. בקערה טורפים חלבונים ואבקת סוכר (לא במיקסר)
2. מוסיפים תמצית שקדים ושקדים פרוסים ומערבבים עד שכל השקדים מצופים בחלבון.
3. בעזרת 2 כפיות מנטפים עוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה בקוטר של 3 ס"מ.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות כ-10 דקות עד הזהבה.
5. מצננים ושומרים בקופסא אטומה.

טיפ!
ניתן לפדר באבקת סוכר או לטבול בשוקולד מומס.