הכנת הבצק:
1. שמים בקערת מיקסר עם וו גיטרה חמאה וסוכר ומערבלים עד לקבלת קרם חלק ובהיר. מוסיפים חלמונים בהדרגה תוך כדי ערבול.
2. מוסיפים ברנדי/ ליקר תפוזים (או כהיל אחר) ומערבלים עד שנטמעים בתערובת.
3. מנפים קמח, קורנפלור, אבקת סודה לשתייה ואבקת אפייה ומוסיפים לקערה. מערבלים עד לקבלת בצק.
4. מרדדים למלבן בצק בין 2 דפי נייר אפייה ומאחסנים במקרר שעתיים.
5. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
6. מרדדים את הבצק לעובי 3/4-1/2 ס"מ וקורצים עוגיות. מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 12-10 דקות. מצננים את העוגיות.

מילוי והגשה:

7. מורחים על עוגייה אחת קרם מילוי ומכסים בעוגייה שנייה ומהדקים בעדינות.
8. טובלים את התפר בין העוגיות (היכן שנמצא המילוי המחבר) במגוון אגוזים.
9. אפשרות נוספת להגשה:
10. טובלים מחצית מכל עוגייה בשוקולד ממומס ומקררים עד שהשוקולד מתקשה