אופן ההכנה:

• מחממים תנור ל-200 מעלות.
• בקערת מיקסר מקציפים ביצים, סוכר, מלח ותמצית וניל לקציפה יציבה ובהירה כ-7-8 דקות.
• מוסיפים את הקמח, אבקת אפייה תוך כדי ערבול במהירות איטית. מוסיפים את השמן. 
• בעזרת מרית, בתנועות קיפול מהירות ומעטות , יוצרים תערובת אחידה.
• משטחים את התערובת על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה כ- 7 דקות עד להזהבה.

• בקערת המיקסר מקציפים שמנת מתוקה וסוכר לקצפת יציבה. 
• בקערה נפרדת מערבבים את הגבינה והפודינג וניל לתערובת אחידה ומקפלים פנימה את הקצפת. 
• מורחים את הקצפת וניל על גבי הרולדה , מפזרים דובדבנים ומגלגלים לרולדה.
• בוזקים אבקת סוכר ומגישים.

• בסיר קטן מרתיחים שמנת מתוקה. 
• מוזגים את השמנת הרתוחה על גבי השוקולד הלבן ומערבבים עם מוט בלנדר" עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
• מוסיפים לתערובת צבע מאכל לבן ומערבבים עד שהציפוי מקבל צבע לבן ואטום. 
• מצפים את הרולדה ומגישים. 
• הצעה לציפוי העוגה: מניחים רשת ע"ג תבנית, מניחים את הרולדה על הרשת ומצפים.

• מומלץ להוציא מן המקרר את הביצים כמה שעות לפני הקצפתן – זמן ההקצפה יתקצר. חשוב לנפות את הקמח יחד עם אבקת האפייה במיוחד במתכון זה שיש בו "הקצפת ביצים".

• ניתן לגוון בסוגי הפירות בהתאם לעונה.
• ניתן להשאיר מעט מן הקצפת במקרר. כשמסיימים להכין את הרולדה ניתן להוציא את הקצפת ולמרוח אותה על חלקה הגבוה של הרולדה.
• ניתן לקשט מעל עם אגוזים קצוצים/ קוקוס/ סוכריות צבעוניות ולהגיש.