ל

לחות באפייה
לחות בחלל התנור מניבה קרום פריך על לחמים. מרבית מעוגות הגבינה גם כן אוהבות להאפות בסביבה לחה – הדבר תורם לשמירת עסיסיות העוגה ואפייה אחידה.

לישה
פעולת חיבור בין חומרים, בדרך כלל אבקה ונוזל עד קבלת עיסה הומוגנית. פעולת הלישה נפוצה בעיקר בהכנת בצקי שמרים, אם זה באופן ידני או בעזרת מערבל חשמלי אליו מחובר וו לישה.

ליטר
1 ליטר = 1000 סמ"ק