ז

זנגביל (ג'ינג'ר)
צמח תבלין שלרוב מוכר כקנה שורש בצבע חום בהיר, טעמו חריף ומרענן. משתמשים בשורש בצורות שונות – טרי, מיובש, מיובש ומסוכר, כסירופ, כשמן אתרי וטחון.

זביונה
הזביונה הוא קינוח איטלקי, העשוי מחלמוני ביצים, סוכר, יין מתוק (בדרך כלל יין מרסלה) ולפעמים שמנת או ביצים שלמות. מקובל להכינו בבן מארי על מנת להימנע מהקשיה בטרם עת של החלמון. הזביונה היא רפרפת מאוד קלה, שמוקצפת לשם החדרת אוויר.