ה

הזרעה
שיטת ההזרעה הינה שיטה לביצוע טמפרינג לשוקולד. קוצצים כ-20% מכמות השוקולד שברצוננו לעשות לו טמפרינג. את יתרת השוקולד מחממים בזהירות במיקרוגל או בבאן מרי ל-55 מעלות. מוסיפים לשוקולד החם תוך ערבוב מתמיד את השוקולד הקצוץ, עד שהטמפרטורה שלו יורדת ל- 31-32 מעלות.